2015/09/08 02:17
本日、2種類仕入れました〜
| ■ | SNOW TOP（スノートップ）は、ドイツのチボー社にいたドイツ人が品質鑑定し、キボーの中から 選り優れた豆のみをスノートップのブランド名で販売しています。 基準を厳格に守るドイツ人気質がブランドを強化する事となり、不作の年にはスノートップに 該当する物なしと言って認定していません。 |
| ■ | スノートップの名前の由来は、アーネスト・ヘミングウエイの名著”キリマンジャロの雪”にちなみ TOP（アフリカ最高峰キリマンジャロ山の頂（いただき）に在る SNOW（赤道直下にありながら雪があるという奇跡）をイメージしたことからつけられました。 現在ではタンザニアコーヒーの最高級品質を示すブランドになっています。 |
メキシコ ニューメキシコ農園
■ | 農園では、75ヘクタールにコーヒーノキが植えられており、土壌は火山灰、農園内にはシェードツリーが配備されています。 |
| ■ | 自然環境に調和させながら厳しい生産管理の下でコーヒー栽培を行っています。 |
| ■ | 2007年からチアパス州の自然環境維持に対して積極的に活動しており、水源や河川の環境保護を行っています。 また、穏やかな天候がコーヒーの実をじっくりと完熟させます。 |
| ■ | 2005年にはレインフォレスト同盟から認証を受けています。 |
| ■ | SHGの規格がしめすように標高が高い地域で栽培していることから豆が引き締まっており、そのため甘い酸味とコクを併せ持つ メキシコ特有の豊かな味わいのあるコーヒーに仕上がっています。 |
